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本周一全市中小學正式開學。日前，北京市通州區市場監管局開展春季開學校園(幼兒園)食品安全專項檢查。對學校食堂和校園周邊餐飲單位的原料進貨來源、儲存條件、食品加工過程、制作環境以及餐具清洗消毒開展全方位檢查，確保廣大師生就餐安全。

2月23日上午10時，通州區潞河中學的食堂后廚正熱火朝天的在為師生趕制著午餐。執法人員首先檢查了食堂承包商的經營資質，對所有食堂工作人員的健康證明進行逐一核驗。打開留樣柜，執法人員看到48小時內制作的食品全部按照要求留樣，每份留樣樣品都大于125g，食堂留樣記錄齊全。在食品原料庫房，執法人員向食堂負責人索要了近期食品原料的進貨票據，確保所有食品原料來源正規可追溯。隨后執法人員現場對冰柜的溫度進行了測量，并叮囑食堂工作人員食品添加劑嚴格按規定“專人專柜”儲存的同時對已經打開包裝的食品一定要再次封口后才能放入冰柜。在食品加工間，執法人員重點檢查了食品加工的環境衛生、設施設備的使用、清洗消毒以及加工操作的規范，要求食堂務必嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規范》各項要求，規范食品加工制作行為，定期對設施設備進行消毒，防止生熟食品交叉污染，烹飪食品時要燒熟煮透。

當天，通州區市場監管局還委托質量檢測機構對該食堂的食品原料和餐具清洗消毒進行抽檢。只見一名檢測人員點燃酒精燈對檢測設備進行消毒后，把一塊用生理鹽水浸潤的大腸菌群食(飲)具快速檢測紙鋪在不銹鋼餐盤上。檢測人員介紹，用這種方法可以快速檢測出餐具上是否存在大腸桿菌，以此可以判斷出所檢餐具的清洗消毒是否到位。

食品安全無小事，每年的春秋開學季通州區市場監管局都會對校園內及周邊的餐飲單位開展食品安全專項檢查。“同時我們還對校園周邊200米范圍內的餐飲單位進行全面檢查，全力保障廣大師生舌尖上的安全。”通州區市場監管局餐飲科工作人員彭瓊婧說。(記者楊召奎)

通州：開展春季開學校園食品安全專項檢查確保師生就餐安全

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