安全飲食健康生活

又一季吃菌時(shí)，野生毒蘑菇致中毒事件引關(guān)注。在我國(guó)，每年關(guān)于采摘野生蘑菇而中毒的事件全國(guó)各地時(shí)有發(fā)生。媒體報(bào)道“女子吃野生菌出現(xiàn)幻覺(jué)一直扯線”、“男子吃野蘑菇拿銀鐲試毒進(jìn)醫(yī)院”、“昆明一女子吃菌中毒后產(chǎn)生幻覺(jué)”等相關(guān)熱搜話題引來(lái)網(wǎng)友圍觀。

(資料圖片僅供參考)

受飲食習(xí)慣影響我國(guó)都蘑菇中毒多數(shù)發(fā)生在云南、貴州、四川、湖南、廣西等地，但在我省也時(shí)有發(fā)生。

那么怎樣預(yù)防都蘑菇中毒呢，野生毒蘑菇如何辨別？中毒了有哪些癥狀？有毒蘑菇和普通蘑菇有何區(qū)別?遠(yuǎn)離都蘑菇中毒我們應(yīng)該怎樣做？

雙鴨山市疾控中心溫馨提示

安全飲食遠(yuǎn)離食源性蘑菇中毒，您需關(guān)注以下內(nèi)容：

野生毒蘑菇如何辨別？

一些野生蘑菇中的毒蘑菇與食用菇外形相似，鑒別需要具備專業(yè)知識(shí)并借助一定的儀器設(shè)備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外貌特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。

另外，在野外，無(wú)毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無(wú)毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染。甚至部分附生在有毒植物上的無(wú)毒蘑菇種類也可能沾染毒性。所以即便食用的是無(wú)毒品種的蘑菇，仍然會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。我國(guó)野生蘑菇廣泛分布于森林、草原、平原、路邊等。蘑菇種類繁多，超過(guò)3.6萬(wàn)種。已知可食用的蘑菇有1000多種，但毒蘑菇也達(dá)480多種，其中含劇毒可致死的蘑菇有40多種！

目前，還沒(méi)有簡(jiǎn)易鑒別野生蘑菇是否有毒的科學(xué)方法，依據(jù)民間流傳的“經(jīng)驗(yàn)”，并不能保證避免誤采誤食野生毒蘑菇而發(fā)生中毒。因此，在戶外不要采食野生蘑菇，也不要購(gòu)買個(gè)人采摘售賣的野生蘑菇。

對(duì)于市場(chǎng)上售賣的野生蘑菇，不能放松警惕，特別是沒(méi)吃過(guò)或不認(rèn)識(shí)的野生蘑菇，絕不要輕易食用。

野生常見(jiàn)毒蘑菇要認(rèn)識(shí)

為了讓公眾認(rèn)菌認(rèn)得更清，吃菌吃得放心，中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所和云南省真菌多樣性與綠色發(fā)展重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合發(fā)布了《云南常見(jiàn)毒菌(毒蘑菇)2022版》。

《云南常見(jiàn)毒菌(毒蘑菇)2022版》部分圖

雙鴨山市疾病預(yù)防控制中心發(fā)布健康提示：野外蘑菇盡量不采摘

菌類食品只能到正規(guī)的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)買人工培育的菌類食品，并保存好購(gòu)物憑證，不在流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)買野生蘑菇。

一旦食用野生蘑菇后如出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺(jué)等癥狀，應(yīng)立即采取簡(jiǎn)易催吐方式，及時(shí)撥打120急救電話救治或前往附近醫(yī)院就診。

不小心誤食了毒蘑菇，怎么辦？

不要小瞧毒蘑菇，毒蘑菇中毒沒(méi)有特效解毒藥，野生蘑菇的毒性成分復(fù)雜，即便通過(guò)烹調(diào)、加工或者曬干等方式也不能破壞其毒性。病情危重的，有可能危及生命。

如一旦懷疑蘑菇中毒，記住以下幾點(diǎn)建議：

1、催吐或?qū)a：在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐。可用手指摳咽部或用器具(筷子、湯勺等)壓迫舌根部即可引起嘔吐。可反復(fù)多次，盡量把胃內(nèi)容物嘔吐出來(lái)，以減少毒素吸收，減輕中毒程度。

2、立即就醫(yī)：中毒后應(yīng)立即到正規(guī)醫(yī)院救治或撥打120急救電話。

3、保留毒蘑菇樣本供專業(yè)人員救治參考：最好將食用的蘑菇拍照并攜帶進(jìn)食的剩余蘑菇樣品。