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甘肅省消協發布金秋螃蟹消費提示：死蟹會繁殖大量的細菌

來源：新甘肅·甘肅經濟日報 ? 2021-09-15 16:37:36

中秋、國慶“雙節”臨近，螃蟹大量上市。對此，省消協發布金秋螃蟹消費提示，螃蟹味道鮮美、營養豐富，但食用時應注意,不買死蟹。

省消協提醒消費者，死蟹會繁殖大量的細菌，并且蟹死后體內的組氨酸會分解出一種名為組胺的有害物質，死亡時間越長，產生的組胺就越多，因此買蟹時，不買死蟹。蟹在加工過程中，要記得去掉螃蟹的鰓、胃、心、腸。這些部位是螃蟹呼吸、排泄的器官，藏有污垢細菌，一定要清除干凈，并且清洗螃蟹的時候一定要戴手套，特別是皮膚有破損的人，切勿接觸海鮮海水。蟹味咸，性屬寒。而生姜性溫，具有溫中散寒、解毒之功效，醋可調味亦可殺菌，所以吃蟹時，可以蘸姜汁和陳醋。(記者蔣文艷)

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