“六步鮮米精控技術” 為糧食安全提供重要的科技支撐
來源:科技日報
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2021-07-20 10:36:57
中國糧油學會近日組織專家在上海對“稻谷‘六步鮮米精控技術’創新體系開發及產業化”項目成果進行了評價。在當天同步舉行的稻谷“六步鮮米精控技術”研討會上,中國糧油學會首席專家、食品分會名譽會長、江南大學教授姚惠源代表專家組在會上宣布了評價結果:益海嘉里金龍魚“稻谷‘六步鮮米精控技術’創新體系開發及產業化”技術為國內外首創,總體技術水平達到國際領先。
姚惠源教授表示,益海嘉里金龍魚“六步鮮米精控技術”創新體系研發及產業化團隊致力于稻谷加工先進模式的探索,從全產業鏈的維度對鮮米的各項精控技術進行整合集成。該團隊多年前首創了“水稻循環經濟模式”,如今又開創了“六步鮮米精控技術”創新體系,把低碳經濟、循環經濟理念始終貫穿于整個稻谷加工產業鏈中,實現了節糧減損、節能降耗。
參會專家建議將“六步鮮米精控技術”復制到整個行業,為糧食安全提供重要的科技支撐。
研討會上,中國糧油學會張桂鳳理事長表示,就大米而言,隨著消費升級,對于“新鮮、好吃”的高品質大米的需求快速增長,希望更多的業內專家學者和企業共同聚焦糧油傳統產業轉型升級。
據介紹,“六步鮮米精控技術”創新體系主要研究內容包括:水稻圖像色差識別技術、低溫升碾米、稻谷品種純度鑒定和香味物質的分析、蟲卵檢測、科學蒸煮等,這些技術在“鮮割、鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮食”六個關鍵環節得到應用,從技術和工藝上做到了全產業鏈呵護稻米的新鮮品質。
益海嘉里金龍魚還建立了“六步鮮米精控技術創新、生產、檢測、標準體系”。通過從田間到餐桌的全產業鏈生產體系的建設,在六步關鍵環節上解決了一系列技術難題,打通了鮮米加工全產業鏈,實現了從借鑒、學習、消化國際先進技術到自主創新的超越。
(李麗云)