綠皮火車時代，一批休閑食品“搭上”火車，在列車員賣力的推銷下，成為了一個時代的符號。瓜子花生八寶粥，啤酒飲料礦泉水……在列車員一聲聲的叫賣聲中，一袋袋猶如綠皮火車包裝的有友食品泡椒鳳爪曾憑借獨特的味道和口感成為全場“最靚的仔”。

然而，隨著高鐵時代的到來，當列車員開始推銷起哈根達斯的時候，這些耳熟能詳的休閑食品對國民的吸引力已不復往日，連泡椒鳳爪似乎也被消費者嫌棄了。

(資料圖片僅供參考)

近日，“泡椒鳳爪第一股”有友食品披露了2022年業績報告。數據顯示，去年有友食品實現營收10.24億元，同比下降16.01%，歸母凈利潤1.54億元，同比下降30.13%。

營收凈利雙降外，有友食品各大產品銷售頗為慘淡。在各大品類中，除竹筍外，其他產品銷售量均出現了下滑。其中，營收占比達76.68%的泡椒鳳爪銷量下滑最嚴重，同比下降28.48%，該產品營收同比下降18.57%。曾經風靡一時的有友泡椒鳳爪難道真的不香了？

興于鳳爪困于鳳爪“鳳爪一哥”竟被小弟圍剿

泡椒鳳爪的誕生真的是個意外。上個世紀90年代，來自重慶的酒店老板鹿有忠將鹵菜中的雞爪隨手放到泡菜壇中，不曾想這一不經意的舉動卻為多年后自己帶來巨額財富。

1997年，泡椒鳳爪在重慶當地逐漸興起，鹿有忠順勢成立了有友食品，在取得了泡鳳爪的發明專利后，鹿有忠決定將這款零食推向全國。

憑借獨特的酸辣味，泡椒鳳爪征服了消費者的味蕾。2014年，有友食品便成功登陸新三板；2019年5月，有友食品正式在上交所主板上市。

不過隨著有友食品上市，泡椒鳳爪這門暴利的生意也呈現在公眾面前。人們驚奇的發現，靠一個小小鳳爪，有友食品竟可以一年收入12億元。由此吸引了大量入局者，從新消費創業者到路邊的小攤小販，一股鹵味風潮興起。

上市后，有友食品的業績便停滯不前，2019年至2021年的營收分別為10.08億、10.93億、12.2億，同比上漲-8.44%、8.4%、11.62%；歸母凈利潤分別為1.79億、2.26億、2.2億，同比上漲0.48%、26.12%、-2.65%。

其中，泡椒鳳爪以一己之力貢獻了超八成收入。2019年至2022年，泡椒鳳爪貢獻的收入分別為8.44億、9.13億、9.61億和7.82億元，營收占比分別為83.73%、83.67%、80.52%、76.67%，泡椒鳳爪一品獨大的同時增長明顯乏力。

與此形成鮮明對比的是，近些年新成立的一些新消費品牌卻發展勢頭正盛。據不完全統計，2019年3月至今，已有35起鹵味企業融資的消息。其中包括王小鹵、麻爪爪、鹵味覺醒和研鹵堂等專注于鳳爪的新消費品牌。

尤其是2016年才成立的王小鹵更是來勢洶洶，2019年憑借一款虎皮鳳爪火遍全網，一度在電商平臺上銷量火爆，上市僅一年銷售額就突破1.6億元。據悉，2021年王小鹵營收突破8億元，僅虎皮鳳爪大單品的銷售額就超過7億元。

除了這些鹵味新消費品牌外，還有三只松鼠、良品鋪子、來伊份、鹽津鋪子等休閑食品企業以及絕味、周黑鴨、煌上煌、紫燕食品和廖記棒棒雞等也傳統鹵味品牌也推出了各自的泡椒鳳爪產品。

這讓原本已接近“天花板”的鳳爪行業愈發內卷。因此，近些年有友食品一直在尋求新的增長曲線，從豬皮晶、竹筍、豆干、花生到近期火爆的預制菜。不過這些新開發的品類到2022年貢獻的收入也不到三成，與泡椒鳳爪相差較大。有友食品可謂興于鳳爪，但也困于鳳爪。

提價消費者并不買單反被投訴質量問題

面對激烈的競爭，在銷售不振的情況下，有友食品并沒有選擇降價來爭取消費者，而是反其道行之，以期望提價增收。

據統計，2016年-2019年，泡椒鳳爪銷售單價分別為27.88元/公斤、29.60元/公斤、31.54元/公斤和37.58元/公斤。2017年-2019年，提價幅度為6.17%、6.55%和19.15%。

在零售端，一袋泡椒鳳爪的價格也幾年前不到10元漲到了現在了超20元，淘寶上顯示，目前有友食品主打產品428G泡椒鳳爪一袋價格為36元。泡椒鳳爪已然脫離“瓜子花生八寶粥”的隊伍，但是能不能得到消費者買單卻是另一回事兒。

2019年上市前夕，有友食品本想通過提價沖業績結果卻慘遭業績“翻臉”。當年，有友食品將泡椒鳳爪提價6.04元/公斤，直接導致全年泡鳳爪產品銷售收入同比下降接近6個百分點，公司營收規模首現負增長。

在產品價格持續提價的同時，有友食品反而不時被曝產品質量問題。在黑貓投訴平臺上，就有消費者投訴有友食品“產品未熟”和“包裝密封性差”等，甚至還有消費者投訴稱在食品中吃出頭發、蟲子、雞毛、鋼絲、螺絲釘……

而對于產品價格上漲的問題，有友食品將其歸咎于原材料價格高位徘徊等成本因素。不過從年報信息來看，有友食品已將成本控制發揮到了極致。在2022年財報中，有友食品對于成本控制是這樣描述的“在點滴里降成本……深挖降本工作潛力；全面深化“一切成本皆可控”理念，加強各類成本費用管控……對非必要費用支出進行嚴格控制與審核把關。”

另據《環球網財經》報道，2015年有友食品生產人員年薪僅2.8萬元，折合月薪僅2300元，而當時重慶市在崗職工平均月工資分別為5175元。意味著，有友食品一線生產員工工資僅為重慶市在崗職工平均工資的一半，平均一天工資只有77元，僅夠買兩包泡椒鳳爪。

實控人忙于分紅套現無心做研發做產品？

一線工人連糊口都困難，但這并不影響老板從上市公司瘋狂套現。在業績接連下滑的情況下，有友食品拋出了大額分紅計劃，2022年，擬向全體股東每10股派發現金紅利4.6元并轉增4股，合計擬派發現金紅利1.42億元，占當年1.54億元凈利潤總額的92%。

資料顯示，2019年-2021年，有友食品連續三年實施現金分紅方案，累計現金分紅金額達3.78億元，累計分紅金額占累計歸母凈利潤總額的比例超過60%。自上市以來，有友食品累計創造凈利潤7.78億元，累計現金分紅5.20億元。

對于大額分紅計劃，有友食品稱是積極響應中國證監會關于落實上市公司現金分紅的號召，積極回報投資者，實現共同發展。

不過股權結構看，這些分紅絕大部分顯然都落入了實控人的腰包。數據顯示，截至2022年末，有友食品實控人鹿有忠持有49.76%股權，其配偶趙英及其女兒鹿新分別持有12.96%和5.15%，一家三口合計持有67.87%的股權。以此為計算，自上市以來，鹿有忠一家人從上市公司拿走了3.54億元，將近凈利潤一半。

與大額分紅形成鮮明對比的是，有友食品對產品研發投入則少得可憐。2019年-2022年，有友食品研發投入分別為432.13萬元，279.92萬元、311.66萬元及332.23萬元。