今年3月28日，郎酒發(fā)布《郎酒醬香型白酒企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》，用六大章節(jié)、115項(xiàng)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從釀制、儲(chǔ)存、篩選、勾調(diào)、上市的每一個(gè)環(huán)節(jié)，每一滴郎酒的生產(chǎn)全過(guò)程都進(jìn)行了規(guī)范，形成鐵的律令。

醬酒熱無(wú)疑是過(guò)去幾年白酒市場(chǎng)最大的風(fēng)口：公開數(shù)據(jù)顯示，2021年全國(guó)醬酒產(chǎn)能約60萬(wàn)千升，約占白酒總產(chǎn)能715.63萬(wàn)千升的8.4%，實(shí)現(xiàn)銷售額高達(dá)1900億元，同比增長(zhǎng)22.6%，約占我國(guó)白酒行業(yè)銷售收入6033.48億元的31.5%。

但由于醬酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、盈利周期長(zhǎng)、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)能少等特點(diǎn)，讓跨界資本、貼牌酒廠很難實(shí)現(xiàn)短期回款及產(chǎn)銷量大幅增長(zhǎng)。大潮退去時(shí)，才知道誰(shuí)在裸泳。當(dāng)“追風(fēng)口、賺快錢”的力量折戟沉沙、黯然撤出醬酒時(shí)，品質(zhì)與長(zhǎng)期主義的重要性開始進(jìn)一步凸顯。

【資料圖】

(《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》發(fā)布儀式)

落實(shí)品質(zhì)追求、形成鐵的律令：郎酒品質(zhì)路上的“里程碑”

在歷史上，郎酒幾經(jīng)沉浮。從2002年-2012年，郎酒銷售回款從3億到120億，2013年-2015年，銷售回款從120億下滑到50億，再到2015年-2021年從50億增長(zhǎng)到150億……給郎酒上了重要的一課。經(jīng)此一役，郎酒對(duì)品質(zhì)有了更深的理解。

“從2015年起，我們就下定決心，只有極致品質(zhì)，才是郎酒做強(qiáng)、做長(zhǎng)、做大的唯一道路。”郎酒集團(tuán)汪俊林董事長(zhǎng)在內(nèi)控準(zhǔn)則發(fā)布會(huì)上如是說(shuō)。2015年開始，“三品戰(zhàn)略”(極致品質(zhì)、極致品牌、極致品味)等戰(zhàn)略在郎酒逐年實(shí)施。此后，郎酒的品質(zhì)得到有效保障并穩(wěn)定提升，重新獲得了消費(fèi)者的認(rèn)可。2021年，郎酒銷售回款超過(guò)150億。

同樣是2015年開始，為了進(jìn)一步追求極致品質(zhì)，郎酒用了近7年時(shí)間，全方位完善內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)，形成了一套適合郎酒自身發(fā)展的“郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則”，在產(chǎn)區(qū)位置、車間標(biāo)準(zhǔn)、原料標(biāo)準(zhǔn)、釀制技藝(生長(zhǎng)養(yǎng)藏)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)銷原則這六大方面做了嚴(yán)苛、細(xì)致的規(guī)范。

如產(chǎn)品上，郎酒在遵循國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上，執(zhí)行更嚴(yán)苛的產(chǎn)品內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)。每批精選不超過(guò)產(chǎn)量9%的特級(jí)原酒，作為紅運(yùn)郎、青云郎及以上產(chǎn)品的基酒；精選不超過(guò)產(chǎn)量38%的特級(jí)原酒，作為青花郎的基酒，堅(jiān)實(shí)保證酒體品質(zhì)。

今年郎酒這一準(zhǔn)則的發(fā)布，是一份對(duì)消費(fèi)者鄭重的品質(zhì)承諾，讓消費(fèi)者更加信任郎酒的品質(zhì)，更加放心地消費(fèi)郎酒。正如汪俊林所言，公開內(nèi)控準(zhǔn)則，是為郎酒正本清源，讓消費(fèi)者“喝得明明白白”，讓郎酒品質(zhì)真實(shí)、透明、可追溯、可感知、可體驗(yàn)。

因此，基于對(duì)自身品質(zhì)的自信，郎酒在內(nèi)控準(zhǔn)則中“敢于亮家底”：產(chǎn)銷透明化，并公開接受監(jiān)督。

(郎酒集團(tuán)董事長(zhǎng)汪俊林講話)

產(chǎn)銷透明化、公開接受監(jiān)督：對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)，郎酒敢于“亮家底”

在當(dāng)天郎酒股份總工程師蔣英麗發(fā)布的該內(nèi)控準(zhǔn)則中可以看到，無(wú)論是生產(chǎn)還是銷售上，郎酒都本著“消費(fèi)者為先”原則，進(jìn)行了全方位公開。

產(chǎn)品上，郎酒不搞營(yíng)銷噱頭、玩概念，而是讓消費(fèi)者看清每一款產(chǎn)品的構(gòu)成、切實(shí)感知品質(zhì)：如青花郎的主體基酒貯存7年以上，比例不低于80%，再加洞藏20年以上老酒及不同風(fēng)格的調(diào)味酒。而在銷售上，郎酒人堅(jiān)持“品質(zhì)為先”的產(chǎn)銷原則，不因市場(chǎng)因素而降低品質(zhì)。從今年起，每年10月重陽(yáng)下沙時(shí)，郎酒將公布當(dāng)年的儲(chǔ)量、次年的產(chǎn)量以及次年市場(chǎng)計(jì)劃投放量。

產(chǎn)銷方面，2021年，郎酒將控制醬香白酒銷售，銷量1.1萬(wàn)噸；2022年，公司控制醬香白酒銷售，計(jì)劃投放量1.3～1.5萬(wàn)噸，其中紅運(yùn)郎以上產(chǎn)品在400噸以內(nèi)。

今年10月，郎酒醬香白酒儲(chǔ)酒將達(dá)到17.5萬(wàn)噸左右，今年生產(chǎn)醬香白酒4.5萬(wàn)噸左右，明年公司預(yù)計(jì)生產(chǎn)醬香白酒5.5萬(wàn)噸左右。到2026年底，郎酒醬香酒儲(chǔ)酒將超過(guò)30萬(wàn)噸。

據(jù)了解，為確保產(chǎn)品嚴(yán)格按本準(zhǔn)則執(zhí)行，郎酒必須有數(shù)倍于銷售量的產(chǎn)量和貯量。另外，從今年起，每年10月重陽(yáng)下沙時(shí)，郎酒將會(huì)公布當(dāng)年的儲(chǔ)量，次年的產(chǎn)量，以及次年市場(chǎng)計(jì)劃投放量。郎酒要接受全社會(huì)的公開監(jiān)督。

“我們?yōu)槭裁垂假u了多少酒、存了多少酒，是為了讓我們消費(fèi)者、媒體都能算清賬。如果郎酒有朝一日賣出10000噸紅運(yùn)郎，那大家就知道我們是在賣假酒。這是對(duì)我們自身最好的監(jiān)督。”汪俊林堅(jiān)持認(rèn)為，行業(yè)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的發(fā)展，市場(chǎng)更加理性，廣大消費(fèi)者對(duì)白酒有了自己的認(rèn)識(shí)。隨著白酒行業(yè)品質(zhì)時(shí)代的到來(lái)，白酒行業(yè)的規(guī)模時(shí)代正在到來(lái)。經(jīng)過(guò)市場(chǎng)競(jìng)合發(fā)展，白酒正在向品牌企業(yè)集中。“只有產(chǎn)能、儲(chǔ)能上規(guī)模才能確保品質(zhì)，只有品質(zhì)才能與消費(fèi)者一起走向未來(lái)。”

有極致的品質(zhì)追求，才會(huì)制定準(zhǔn)則；有信心堅(jiān)持，方敢接受監(jiān)督。《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》的制定和實(shí)施，是郎酒堅(jiān)守長(zhǎng)期主義、品質(zhì)主義、消費(fèi)者主義的具體體現(xiàn)，是郎酒人對(duì)自己的剛性約束，更是對(duì)消費(fèi)者的鄭重承諾：不忘古訓(xùn)、正道不欺，郎酒人將用慢功夫、細(xì)功夫、一生的功夫釀好酒。

(《郎酒醬香產(chǎn)品企業(yè)內(nèi)控準(zhǔn)則》)