“網紅”從來都是一把雙刃劍，捧的時候，把你抬得有多高，踩的時候，就把你罵得有多慘。

鐘薛高不融化的話題持續發酵，一直把公司架在火上烤。

盡管，鐘薛高添加卡拉膠等增稠劑符合國家標準，但在普遍存在“添加劑恐懼癥”的背景之下，用戶認為，你賣最高的價錢，就應該給最好的產品。

(資料圖)

雪糕？雪膠？

2018年，鐘薛高橫空出世，以顛覆者的姿態，推動整個雪糕行業的消費升級。最明顯的升級，就體現在價格上。

鐘薛高每片價格都在十多元，更有限量款高達66元，就此被安上了“雪糕界愛馬仕”的名號。

對于外界對其價格的質疑，鐘薛高總能以品質來回應。譬如：產品中不加一滴水、采用特級紅提、純手工研磨的日本抹茶粉等。

雖然，后來證實，鐘薛高的部分廣告為虛假宣傳，但這也絲毫不影響，它在短短3年間，快速成長為中國高端雪糕巨頭，屢屢獲得各電商平臺冰品類目第一。

在這個夏天突發的輿論危機，簡直就是把鐘薛高放在火上烤。

起初，是一個網友發文，鐘薛高海鹽椰椰，在31℃室溫下，放置近一個小時，竟沒有完全融化。“鐘薛高不會融化”的話題，迅速在互聯網上發酵。很快，鐘薛高官方回應，這是因為這款產品固體物含量達到40%左右，完全融化也不會成為水。另外，為保持產品風味，依照國家標準，添加了少量食品乳化增稠劑，可放心食用。

這并沒有打消用戶的顧慮。

有好事者，繼續對鐘薛高這款產品進行各種高溫試驗，有用打火機燒的、有用高溫噴槍烤的、直接上微波爐的、還有購買各種雪糕，進行融化比較的……

最終得出的結論是，鐘薛高的確很難融化。原因在于，除了鐘薛高本身固體物較高之外，里面添加了一種叫做“卡拉膠”的增稠劑。

用戶的添加劑恐懼癥就此被激發出來。雖然，這種添加物，只要符合標準不存在任何問題，但是用戶普遍認為，鐘薛高作為雪糕中的貴族，賣這么貴的價格，對外宣傳中，也曾出現過0添加等內容，就應該用最天然的原材料。

如今，在鐘薛高的抖音直播間，主播雖然一直保持淡定，但評論區全部是“不化、不化”、“皮鞋廠”……

一位網友在小紅書上寫下一條經典的評論：花最多的錢，你讓我吃最多的膠？

跌下神壇

7月短短幾天之內，鐘薛高頻頻登上熱搜，公司創始人林盛在朋友圈怒斥“水軍跡象極其明顯”。

作為一名營銷高手，在公司面臨輿論危機之時，他似乎也沒有更好的辦法。

林盛大學時期學的是歷史，畢業之后一度找不到工作，直到一家廣告公司錄用了他，才徹底改變了他的命運。

在廣告行業，林盛如魚得水，很快顯露出了自己的才華和野心。他只給別人打了6年工，積累了經驗和人脈，即創立了自己的廣告公司。在此期間，不僅和幾個較大的快消品公司有過合作，還親手將東北的“馬迭爾”、“中街”兩個區域雪糕品牌，送往全國市場。

也正是以第三方的身份，參與對這兩個品牌的運作，林盛深度了解了國內雪糕市場，看到了國內高端雪糕行業的市場空白。對“馬迭爾”、“中街”兩個品牌的成功運作，積累了豐富的雪糕品牌運營經驗。

2018年，鐘薛高橫空出世。無論是品牌名、品牌定位還是外觀設計等，都讓用戶耳目一新。當然，這都是林盛作為一個營銷高手進行過精心策劃的。

與此同時，鐘薛高請網紅試吃、明星代言、KOL在小紅書等平臺種草，與國窖1573、馬爹利、小仙燉等數十個品牌聯名，持續推高品牌聲量。

品牌成立僅16個月，營收突破1億元；2020年，銷量達到4800萬片；2021年銷量同比增長176%，賣出1.52億片；今年前5個月，就已累計出庫2.2億片。

起初，鐘薛高的渠道集中在網上，用戶要想隨時享用，需網購后在家里囤貨。之后，公司迅速布局線下傳統渠道，各大城市的便利店，甚至街邊夫妻店，都可以很方便地買到鐘薛高，它除了價格貴，已經逐漸被淹沒在冰柜中茫茫的雪糕品牌之中。

“雪糕刺客”頻出

在這個夏天“雪糕刺客”一詞突然爆紅。它提醒人們，不要隨便選商店冰柜里那些不認識的雪糕，否則，在你去付賬的時候，它的價格可能會狠狠刺痛你。

但是，哈根達斯等高價冰淇淋，并沒有被歸到“雪糕刺客”一類，因為它往往都是獨自占有一個專屬冰柜，將自己與普通雪糕明顯區分開來。

鐘薛高就被列為雪糕刺客的典型代表，甚至，網友將雪糕漲價的氣，都撒到了它身上。的確，在它的帶領下，國內各雪糕品牌高價產品頻出，沒有最貴只有更貴，只要是你日常沒怎么見過的品牌，不出意外，價格都在十元以上，甚至更貴，剝奪了用戶的雪糕自由。

一支小小的雪糕，真的值這么多錢嗎？

數據顯示，2015年-2020年，中國冷飲的均價價格上漲了30%。不僅是傳統雪糕品牌推出高端產品，景區文創雪糕、跨界選手更是一個比一個價格搞。貴州茅臺推出的冰淇淋更在60元上下，已超過了哈根達斯。

有專家指出，一支高端雪糕，即便原材料全部采用純牛乳、天然奶油以及進口水果，其生產成本也就在5元左右，鐘薛高經銷商的進貨價為7-8元，由此可見，其溢價的部分，都用來做了營銷和渠道。

與“雪糕刺客”一起走紅的還有“雪糕護衛”雪蓮，13年沒有漲價，到現在還是5毛錢。但是，雪蓮并沒有像鴻星爾克一樣引發“非理性消費”，因為，它的價格太低，渠道利潤太薄，一般地方根本買不到。