沖刺“中式快餐第一股”的老鄉雞到底有沒有戲？
來源：每日財報
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2021-11-15 12:06:13
不按套路出牌的老鄉雞，想給資本講好故事恐怕不太容易。
每當談及中式快餐品牌上市，不免惋嘆十幾年前就籌備上市的真功夫，后來因高層內斗IPO計劃泡湯，此后10余年中式快餐上市無人問道。而去年因喊話岳云鵬代言而登上熱搜的老鄉雞，近期突然被曝出要啟動上市消息，一時間再次引起了外界對中式快餐品牌上市未來的關注和想象。
11月4日，中國證券監督管理委員會安徽局網站顯示，安徽老鄉雞餐飲股份有限公司正在接受上市輔導，擬籌備在深交所主板上市。
眾所周知，餐飲企業A股上市難，監管審核特別嚴格，餐飲企業上市需面對食品安全問題審查、財務稅收監管、標準化程度等重重門檻。所以，老鄉雞接下來能否順利IPO，或也關系著是否會開啟中式餐飲品牌上市潮。
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餐飲上市是一座“圍城”
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很有意思的是，后疫情時代，中式餐飲企業上市熱度的愈發升高。比如近期的10月中旬，中式快餐品牌“老娘舅”的上市輔導文件，也在浙江證監局官網公開了。這也意味著，“中式快餐第一股”的名頭到底花落誰家，還是有很大的懸念的。
《每日財報》關注到，事實上今年以來除了老娘舅、老鄉雞外，包括綠茶、撈王等餐飲企業，也都提交了招股書，準備沖擊資本市場。至于上市的目的，則除了賺到更多的錢，對餐飲企業而言也更容易走出自己的連鎖規模。
而作為一些成熟的連鎖品牌，有了資本也更容易去跑馬圈地擴張。就像撈王招股書顯示，根據計劃，2021年至2024年，撈王預計分別開設32家、48家、72家和103家餐廳，并著重滲透二線城市以下市場和海外市場。再如綠茶餐廳招股書披露募資用途中，大舉開店也是計劃之一，其2021年至2024年計劃開設約251間餐廳。
“餐飲企業上市就像一座圍城”。另一面，已經上市的餐飲企業情況很不容樂觀。如行業頭部公司海底撈，在經歷了2019年的快速擴張之后，突然踩下“急剎車”。近日，海底撈發布公告稱，將逐漸關閉300家門店，主要原因是這些門店的經營未達預期目標。
顯而易見，相比剛上市時候的風光，海底撈目前的表現大不如前。最直觀的就體現在市值上，其股價已從年初的82港元下跌至21港元。相對最高點下跌近75%，10個月時間，市值蒸發約3300億。在海底撈瘋狂開店背后，是不斷增加的成本開支，以及不斷減少的翻臺率。
不可否認的是，走向上市是一件值得慶祝的事，但上市對于企業來說是機遇更是挑戰。如今，海底撈、呷哺呷哺等餐飲上市企業都面臨著翻臺率下滑、凈利潤下降、股價下跌等問題，全聚德、百勝中國雖然營收保持了增長，但凈利潤縮水，也面臨較大幅度虧損，走向了“下坡路”，行業整體而言，并不積極。
上市路坎兒很多
資料顯示，老鄉雞的前身為“肥西老母雞”，成立于2003年，于2012年品牌升級為老鄉雞，其從“安徽最大快餐”做到“中式領先快餐”。而且還曾在2018年1月完成2億元A輪融資，這也是該品牌當前獲得的唯一一輪融資。
2019年10月，老鄉雞在上海召開發布會，宣布2023年將在全國擴張至1500家直營店，5年內實現100億元營收。彼時，老鄉雞官方透露的數據是，其在全國擁有800家直營店，年營收30億元。
去年疫情期間，老鄉雞因為董事長手撕“聯名減薪書”和“200元土味發布會”引發外界關注，創始人還親自“cue”岳云鵬，最終拿下岳云鵬成為老鄉雞代言人。簡而言之，一系列的營銷“戲碼”后，老鄉雞成功出圈。
但《每日財報》發現，對于老鄉雞來說，想要在資本市場講出一個好故事并非易事。比如資金方面，盡管其在2018年獲得2億元融資，但其隨后完成了對武漢永和的收購；況且再加上一年僅30億元的營收，又遇上疫情，其資金恐怕難以支撐得起門店翻倍的計劃。即使引入資本，又存在在資本壓力下，重蹈鄉村基、瑞幸覆轍的可能。
另外不能忽視的是，企業一旦上市，將暴露在大眾視野之中，對于企業經營管理各方面要求會更高。客觀而言，老鄉雞在這一點上并不成熟。
比如，在開拓北京市場不久，老鄉雞便因食品安全問題被監管部門處罰。事件發生在10月初，北京市海淀區市場監督管理局對“老鄉雞”等6家餐飲門店進行了依法查處。其中，老鄉雞(北京)餐飲有限公司科翔路店存在使用未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格的餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器等問題。
大體來看，老鄉雞要面臨的難題并不局限于“食品安全”這一塊，其想要完成此前立下的“flag”，恐怕還有許多坎兒需要邁。
品類及市場單一
從另外一個角度來看，據公開市場數據，老鄉雞的菜品始終還是以其主打的肥西老母雞湯、香辣雞雜、梅菜扣肉等為主，這些菜品具有極強的安徽化特征。
眾所周知，我國地域遼闊，飲食習俗多有不同，大部分中式快餐品牌都因此難以走向全國。安徽地方口味如何在全國不同區域實現本地化，恐怕會成為老鄉雞面臨的最大問題。盡管老鄉雞旗下品類也已拓展至各種面食，然而比起其特色雞湯，聲量實在還是太小。所以，如何突破實質上的“品類單一”難題，顯得至關重要。
此外，雖然老鄉雞定下了要在全國各地開店的要求，但是從目前的數據來看，安徽市場依舊是老鄉雞最大的市場，安徽市場的門店數超過了其他市場的總和。所以如果不能解決多區域發展的問題的話，老鄉雞始終還是難以真正走出安徽市場。
最后，行業方面不能忽視的是，整個中式快餐市場的競爭異常激烈。同樣具備和老鄉雞競爭能力的還有楊銘宇黃燜雞米飯、張秀梅張姐烤肉拌飯、大米先生、晨曦燉品，還有上文提及的鄉村基、真功夫等等。可以說，這個市場其實幾乎沒有太大的競爭門檻，因此老鄉雞能否殺出一條屬于自己的道路還是一個很大的未知數。毫無疑問，想要順利上市，其更需要給資本一個滿意的答案。
每當談及中式快餐品牌上市，不免惋嘆十幾年前就籌備上市的真功夫，后來因高層內斗IPO計劃泡湯，此后10余年中式快餐上市無人問道。而去年因喊話岳云鵬代言而登上熱搜的老鄉雞，近期突然被曝出要啟動上市消息，一時間再次引起了外界對中式快餐品牌上市未來的關注和想象。
11月4日，中國證券監督管理委員會安徽局網站顯示，安徽老鄉雞餐飲股份有限公司正在接受上市輔導，擬籌備在深交所主板上市。
眾所周知，餐飲企業A股上市難，監管審核特別嚴格，餐飲企業上市需面對食品安全問題審查、財務稅收監管、標準化程度等重重門檻。所以，老鄉雞接下來能否順利IPO，或也關系著是否會開啟中式餐飲品牌上市潮。
圖片
餐飲上市是一座“圍城”
圖片
很有意思的是，后疫情時代，中式餐飲企業上市熱度的愈發升高。比如近期的10月中旬，中式快餐品牌“老娘舅”的上市輔導文件，也在浙江證監局官網公開了。這也意味著，“中式快餐第一股”的名頭到底花落誰家，還是有很大的懸念的。
《每日財報》關注到，事實上今年以來除了老娘舅、老鄉雞外，包括綠茶、撈王等餐飲企業，也都提交了招股書，準備沖擊資本市場。至于上市的目的，則除了賺到更多的錢，對餐飲企業而言也更容易走出自己的連鎖規模。
而作為一些成熟的連鎖品牌，有了資本也更容易去跑馬圈地擴張。就像撈王招股書顯示，根據計劃，2021年至2024年，撈王預計分別開設32家、48家、72家和103家餐廳，并著重滲透二線城市以下市場和海外市場。再如綠茶餐廳招股書披露募資用途中，大舉開店也是計劃之一，其2021年至2024年計劃開設約251間餐廳。
“餐飲企業上市就像一座圍城”。另一面，已經上市的餐飲企業情況很不容樂觀。如行業頭部公司海底撈，在經歷了2019年的快速擴張之后，突然踩下“急剎車”。近日，海底撈發布公告稱，將逐漸關閉300家門店，主要原因是這些門店的經營未達預期目標。
顯而易見，相比剛上市時候的風光，海底撈目前的表現大不如前。最直觀的就體現在市值上，其股價已從年初的82港元下跌至21港元。相對最高點下跌近75%，10個月時間，市值蒸發約3300億。在海底撈瘋狂開店背后，是不斷增加的成本開支，以及不斷減少的翻臺率。
不可否認的是，走向上市是一件值得慶祝的事，但上市對于企業來說是機遇更是挑戰。如今，海底撈、呷哺呷哺等餐飲上市企業都面臨著翻臺率下滑、凈利潤下降、股價下跌等問題，全聚德、百勝中國雖然營收保持了增長，但凈利潤縮水，也面臨較大幅度虧損，走向了“下坡路”，行業整體而言，并不積極。
上市路坎兒很多
資料顯示，老鄉雞的前身為“肥西老母雞”，成立于2003年，于2012年品牌升級為老鄉雞，其從“安徽最大快餐”做到“中式領先快餐”。而且還曾在2018年1月完成2億元A輪融資，這也是該品牌當前獲得的唯一一輪融資。
2019年10月，老鄉雞在上海召開發布會，宣布2023年將在全國擴張至1500家直營店，5年內實現100億元營收。彼時，老鄉雞官方透露的數據是，其在全國擁有800家直營店，年營收30億元。
去年疫情期間，老鄉雞因為董事長手撕“聯名減薪書”和“200元土味發布會”引發外界關注，創始人還親自“cue”岳云鵬，最終拿下岳云鵬成為老鄉雞代言人。簡而言之，一系列的營銷“戲碼”后，老鄉雞成功出圈。
但《每日財報》發現，對于老鄉雞來說，想要在資本市場講出一個好故事并非易事。比如資金方面，盡管其在2018年獲得2億元融資，但其隨后完成了對武漢永和的收購；況且再加上一年僅30億元的營收，又遇上疫情，其資金恐怕難以支撐得起門店翻倍的計劃。即使引入資本，又存在在資本壓力下，重蹈鄉村基、瑞幸覆轍的可能。
另外不能忽視的是，企業一旦上市，將暴露在大眾視野之中，對于企業經營管理各方面要求會更高。客觀而言，老鄉雞在這一點上并不成熟。
比如，在開拓北京市場不久，老鄉雞便因食品安全問題被監管部門處罰。事件發生在10月初，北京市海淀區市場監督管理局對“老鄉雞”等6家餐飲門店進行了依法查處。其中，老鄉雞(北京)餐飲有限公司科翔路店存在使用未經洗凈、消毒或者清洗消毒不合格的餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器等問題。
大體來看，老鄉雞要面臨的難題并不局限于“食品安全”這一塊，其想要完成此前立下的“flag”，恐怕還有許多坎兒需要邁。
品類及市場單一
從另外一個角度來看，據公開市場數據，老鄉雞的菜品始終還是以其主打的肥西老母雞湯、香辣雞雜、梅菜扣肉等為主，這些菜品具有極強的安徽化特征。
眾所周知，我國地域遼闊，飲食習俗多有不同，大部分中式快餐品牌都因此難以走向全國。安徽地方口味如何在全國不同區域實現本地化，恐怕會成為老鄉雞面臨的最大問題。盡管老鄉雞旗下品類也已拓展至各種面食，然而比起其特色雞湯，聲量實在還是太小。所以，如何突破實質上的“品類單一”難題，顯得至關重要。
此外，雖然老鄉雞定下了要在全國各地開店的要求，但是從目前的數據來看，安徽市場依舊是老鄉雞最大的市場，安徽市場的門店數超過了其他市場的總和。所以如果不能解決多區域發展的問題的話，老鄉雞始終還是難以真正走出安徽市場。
最后，行業方面不能忽視的是，整個中式快餐市場的競爭異常激烈。同樣具備和老鄉雞競爭能力的還有楊銘宇黃燜雞米飯、張秀梅張姐烤肉拌飯、大米先生、晨曦燉品，還有上文提及的鄉村基、真功夫等等。可以說，這個市場其實幾乎沒有太大的競爭門檻，因此老鄉雞能否殺出一條屬于自己的道路還是一個很大的未知數。毫無疑問，想要順利上市，其更需要給資本一個滿意的答案。
