優質基酒儲能和老酒戰略遭質疑，舍得酒業緊急澄清
來源：氫財經
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2021-10-21 15:16:09
老酒，已經成為舍得酒業的發展基石，然而，其優質基酒儲能和老酒戰略遭媒體質疑。
當前的白酒市場，醬酒概念暴熱，更有業內人士喊出了“醬酒之上是老酒”的口號。在此背景下，舍得酒業順勢實施老酒戰略。
2019年，舍得酒業啟動“老酒戰略”，提出“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品牌口號，成為業內第一個將老酒上升到戰略層面的酒企。
尤其在復星系入股之后，繼續推進舍得酒業的老酒戰略，使得公司業績在今年上半年出現大幅增長。
然而，就在近日，有媒體報道稱，舍得酒業號稱有12-13萬噸基酒，實際存放優質基酒的陶壇貯能，只在2萬噸上下。絕大多數，只是存放普通基酒或食用酒精的碳鋼罐、不銹鋼罐，
此外，報道還直指，舍得酒業的老酒戰略是個“偽命題”。
該報道猶如晴天霹靂一般，在業內引發廣泛討論。要知道，老酒戰略已經成為當下舍得酒業的發展基石。如該報道屬實，或將給予舍得酒業以沉重打擊。
【12萬噸優質基酒和老酒戰略遭質疑】
“舍得酒，每一瓶都是老酒”、“43年，貯藏12萬噸老酒，在靜靜等待他的主人”的標語，至今仍在舍得酒業官網上不斷滾動。
然而，舍得酒業引以為傲的12萬噸優質基酒和老酒戰略，被媒體無情“打臉”。
首先，該報道指出，舍得酒業所謂的“12萬噸優質基酒”，實則只在2萬噸上下。
在諸多媒體報道中，舍得酒業“坐擁12萬噸平均20年以上陶壇貯存老基酒”的說法，已經被普遍引用。
但在該報道公布的數據顯示，舍得酒業的貯存能力，以不銹鋼容器為主，高達9.6-12.6萬噸；而陶罐貯存能力，在兩萬噸左右。
這個貯存能力，和舍得酒業目前的13萬噸基酒存量，基本吻合。
但以不銹鋼容器貯存的基酒，根據行業常識，顯然不是優質基酒。優質的基酒，需要陶壇貯存，而這部分基酒，舍得酒業只有2萬噸左右。
再者，該報道繼續指出，舍得酒業的老酒戰略其實是“偽命題”，所謂的老酒，只是基酒大規模滯銷的產物
近幾年，醬酒概念暴熱，業界有人喊出了“醬酒之上是老酒”的口號。舍得酒業乘勢提出老酒戰略。
不過，該報道指出，“醬酒之上是老酒”沒錯，但更準確、全面的說法，是“醬酒之上是(醬香)老酒”，沒濃香酒、清香酒什么事。
該報道同時引用余乾偉在《傳統白酒釀造技術》中的論述：提高產品質量的根本措施，是生產工藝而不是貯存。質量差的酒，貯存期再長也不會變為好酒、高檔酒。
也就是說，單純增加基酒的貯存時間，并不是老酒誕生的前提。
數據顯示，2001年-2012年，舍得酒業貯存基酒的規模大幅度攀升。而舍得酒業的基酒貯存天數，高達1800天，相當于5年的時間。
而該報道指出，濃香型基酒的老熟期1-3年為佳。超過三年，締合反應基本中止，酯降酸升加劇，反而影響口感。
也就是說，舍得酒業基酒的長時間貯存，其實只是在行業競爭失敗后，產品大規模滯銷的產物。結果，“老酒”說法盛行，這些基酒陰差陽錯，反而成了舍得酒業老酒戰略的仰仗。
【業績翻倍式上漲的根基或遭動搖】
2001年之后，舍得酒業陷入了低潮，在“白酒黃金十年”里幾乎躺平。
隨后，天洋入主舍得酒業，在營銷上下足了功夫。2019年，舍得酒業重點打造老酒戰略，宣稱“醬酒之上是老酒”，使得舍得酒業業績突飛猛進。
2020年12月31日，上海復星集團旗下的豫園股份以45.3億元拍下四川沱牌舍得集團有限公司70%股權，以此獲得舍得酒業29.95%的股權，成為其第一大股東。
在擅長資本運作的復星系眼里，舍得酒業的老酒戰略，想象空間無限。因為復星系深知，老酒戰略能夠為舍得酒業充分賦能，使得其在高端化的進程中完全釋放盈利能力。
就在10月9日，舍得酒業發布公告稱，自2021年10月15日起，水晶舍得、品味舍得終端供貨價格上調20元/瓶；舍之道、舍之道(天道)、舍之道(地道)終端供貨價格建議上調10元/瓶。
值得注意的是，這是繼2020年11月舍得之道系列提價后，近一年二次提價。
提價，對舍得酒業而言，就是實打實的利潤。
而據2021半年報顯示，舍得酒業營收23.91億元，同比增長133.09%；凈利潤7.35億元，同比增長347.94%；歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益后的凈利潤7.28億元，同比增長394.72%。
這是舍得酒業上市以來創下的最佳業績。
尤其是二季度，舍得酒業錄得營收13.63億元，同比增長119.13％；凈利潤4.34億元，同比增長216.79％。在銷售淡季，舍得酒業竟然也能夠實現業績翻倍，實屬少見。
而這一切，首要“功臣”正是產品提價。而舍得酒業之所以敢于提價，正是靠著優質基酒、老酒戰略的加持。
而在2021上半年業績翻倍式上漲的背景下，舍得酒業股價持續上揚，更是在7月23日創下265.76元/股的最高值。
舍得酒業董事長張樹平就曾表示，2021年，是舍得酒業實現夢想的關鍵一年。
這說明，隨著老酒效應的持續放大，舍得酒業的管理層也堅信，以舍得為核心、沱牌為重點的公司品牌價值，將獲得進一步提升。
然而，愿望總是美好的。如今，媒體直指舍得酒業的基酒和老酒問題，這無疑是觸碰了舍得酒業老酒戰略的根基。
受此消息影響，10月18日，舍得酒業股價跌停。不過，舍得酒業于20日發布澄清公告，稱公司12萬余噸老酒儲量真實，將繼續系統推動老酒戰略。
對于該事件的后續發展，氫財經將持續關注。
當前的白酒市場，醬酒概念暴熱，更有業內人士喊出了“醬酒之上是老酒”的口號。在此背景下，舍得酒業順勢實施老酒戰略。
2019年，舍得酒業啟動“老酒戰略”，提出“舍得酒，每一瓶都是老酒”的品牌口號，成為業內第一個將老酒上升到戰略層面的酒企。
尤其在復星系入股之后，繼續推進舍得酒業的老酒戰略，使得公司業績在今年上半年出現大幅增長。
然而，就在近日，有媒體報道稱，舍得酒業號稱有12-13萬噸基酒，實際存放優質基酒的陶壇貯能，只在2萬噸上下。絕大多數，只是存放普通基酒或食用酒精的碳鋼罐、不銹鋼罐，
此外，報道還直指，舍得酒業的老酒戰略是個“偽命題”。
該報道猶如晴天霹靂一般，在業內引發廣泛討論。要知道，老酒戰略已經成為當下舍得酒業的發展基石。如該報道屬實，或將給予舍得酒業以沉重打擊。
【12萬噸優質基酒和老酒戰略遭質疑】
“舍得酒，每一瓶都是老酒”、“43年，貯藏12萬噸老酒，在靜靜等待他的主人”的標語，至今仍在舍得酒業官網上不斷滾動。
然而，舍得酒業引以為傲的12萬噸優質基酒和老酒戰略，被媒體無情“打臉”。
首先，該報道指出，舍得酒業所謂的“12萬噸優質基酒”，實則只在2萬噸上下。
在諸多媒體報道中，舍得酒業“坐擁12萬噸平均20年以上陶壇貯存老基酒”的說法，已經被普遍引用。
但在該報道公布的數據顯示，舍得酒業的貯存能力，以不銹鋼容器為主，高達9.6-12.6萬噸；而陶罐貯存能力，在兩萬噸左右。
這個貯存能力，和舍得酒業目前的13萬噸基酒存量，基本吻合。
但以不銹鋼容器貯存的基酒，根據行業常識，顯然不是優質基酒。優質的基酒，需要陶壇貯存，而這部分基酒，舍得酒業只有2萬噸左右。
再者，該報道繼續指出，舍得酒業的老酒戰略其實是“偽命題”，所謂的老酒，只是基酒大規模滯銷的產物
近幾年，醬酒概念暴熱，業界有人喊出了“醬酒之上是老酒”的口號。舍得酒業乘勢提出老酒戰略。
不過，該報道指出，“醬酒之上是老酒”沒錯，但更準確、全面的說法，是“醬酒之上是(醬香)老酒”，沒濃香酒、清香酒什么事。
該報道同時引用余乾偉在《傳統白酒釀造技術》中的論述：提高產品質量的根本措施，是生產工藝而不是貯存。質量差的酒，貯存期再長也不會變為好酒、高檔酒。
也就是說，單純增加基酒的貯存時間，并不是老酒誕生的前提。
數據顯示，2001年-2012年，舍得酒業貯存基酒的規模大幅度攀升。而舍得酒業的基酒貯存天數，高達1800天，相當于5年的時間。
而該報道指出，濃香型基酒的老熟期1-3年為佳。超過三年，締合反應基本中止，酯降酸升加劇，反而影響口感。
也就是說，舍得酒業基酒的長時間貯存，其實只是在行業競爭失敗后，產品大規模滯銷的產物。結果，“老酒”說法盛行，這些基酒陰差陽錯，反而成了舍得酒業老酒戰略的仰仗。
【業績翻倍式上漲的根基或遭動搖】
2001年之后，舍得酒業陷入了低潮，在“白酒黃金十年”里幾乎躺平。
隨后，天洋入主舍得酒業，在營銷上下足了功夫。2019年，舍得酒業重點打造老酒戰略，宣稱“醬酒之上是老酒”，使得舍得酒業業績突飛猛進。
2020年12月31日，上海復星集團旗下的豫園股份以45.3億元拍下四川沱牌舍得集團有限公司70%股權，以此獲得舍得酒業29.95%的股權，成為其第一大股東。
在擅長資本運作的復星系眼里，舍得酒業的老酒戰略，想象空間無限。因為復星系深知，老酒戰略能夠為舍得酒業充分賦能，使得其在高端化的進程中完全釋放盈利能力。
就在10月9日，舍得酒業發布公告稱，自2021年10月15日起，水晶舍得、品味舍得終端供貨價格上調20元/瓶；舍之道、舍之道(天道)、舍之道(地道)終端供貨價格建議上調10元/瓶。
值得注意的是，這是繼2020年11月舍得之道系列提價后，近一年二次提價。
提價，對舍得酒業而言，就是實打實的利潤。
而據2021半年報顯示，舍得酒業營收23.91億元，同比增長133.09%；凈利潤7.35億元，同比增長347.94%；歸屬于上市公司股東的扣除非經常性損益后的凈利潤7.28億元，同比增長394.72%。
這是舍得酒業上市以來創下的最佳業績。
尤其是二季度，舍得酒業錄得營收13.63億元，同比增長119.13％；凈利潤4.34億元，同比增長216.79％。在銷售淡季，舍得酒業竟然也能夠實現業績翻倍，實屬少見。
而這一切，首要“功臣”正是產品提價。而舍得酒業之所以敢于提價，正是靠著優質基酒、老酒戰略的加持。
而在2021上半年業績翻倍式上漲的背景下，舍得酒業股價持續上揚，更是在7月23日創下265.76元/股的最高值。
舍得酒業董事長張樹平就曾表示，2021年，是舍得酒業實現夢想的關鍵一年。
這說明，隨著老酒效應的持續放大，舍得酒業的管理層也堅信，以舍得為核心、沱牌為重點的公司品牌價值，將獲得進一步提升。
然而，愿望總是美好的。如今，媒體直指舍得酒業的基酒和老酒問題，這無疑是觸碰了舍得酒業老酒戰略的根基。
受此消息影響，10月18日，舍得酒業股價跌停。不過，舍得酒業于20日發布澄清公告，稱公司12萬余噸老酒儲量真實，將繼續系統推動老酒戰略。
對于該事件的后續發展，氫財經將持續關注。
